Pompoen en wortelgratin met honing

Ingrediënten

1kg pompoen = ong 500 gr vruchtvlees in blokjes gesneden
4 wortelen, in schijfjes geraspt
4 aardappelen, in blokjes
1 grote ui, fijngehakt
100 gr boter
1 flesje room (ong 250ml)
2 tl honing
100 gr geraspte gruyèrekaas
peper, nootmuskaat, snuifje gemberpoeder
2 el paneermeel
2 el gemalen amandelen (facultatief)

Prijscategorie : 3 à 4 euro

Het recept pompoen en wortelgratin met honing bevindt zich in de rubrieken :
ovenschotels | vegetarische recepten

Bereiding

Snij de pompoen in stukken, verwijder de schil en de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes.

Zet de pompoen, wortels, aardappelen en ui net onder water en kook de groenten gaar (ong 20 min). Giet het kookvocht af en plet met een vork of een stamper.

Doe de groentenpuree in een kom en roer er de boter, room, honing en kaas door. Kruid met peper, nootmuskaat en een snuifje gemberpoeder.

Verwarm de oven op 200°C.

Schep het mengsel in een beboterde ovenschaal en maak met een vork de bovenkant glad. Strooi het paneermeel en de gemalen amandelen over de schotel. Bak de pompoenschotel 20min in een op 200°C voorverwarmde oven.

Lekkere recepten voor elke dag !